Ocean48
dodavatel vždy čerstvých mořských ryb a produktů z moře
Ocean48 se snaží přispět k tomu, aby se ryby staly běžnou součástí českého jídelníčku. V našem bistru si hosté nejvíce oblíbili tresku, lososa, pražmu, mořského vlka, platýze nebo slávky.
Ocean48 má síť prodejen v Brně a jednu také v Olomouci. Unikátní čerstvosti zákazníci snadno přicházejí na chuť - stačí si na www.ocean48.cz rezervovat ryby, které jsou v aktuální denní nabídce, a pak si je přijít vyzvednout do jednoho z obchodů.
+ přehled brněnských prodejen Ocean48
▼▼▼ Níže uvádíme ukázky jídel, která jsme pro vás z ryb od Ocean 48 připravovali a připravujeme.
Zeleninu nám v biokvalitě dodává ekofarma Komendovi. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme z domácích chovů.
Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme chléb z pekařství Balabán.
Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman.
Váha masa je uvedena v syrovém stavu.
Ekofarma Komendovi – zelenina v biokvalitě
Ekofarma v Žeroticích nabízí pečlivě pěstované ovoce a zeleninu v ekologickém režimu.
Rybnikářství Pohořelice
čerstvější sladkovodní rybu si lze jen těžko představit...
Rodinný den se Slezskou diakonií
Bistro Franz podporuje dobročinné akce!
Víkendové brunche u Franze
Každý víkend u nás probíhají pravidelné brunche – sobota & neděle (od 8:00 do 12:00).
Vegetariánský víkend v Bistru Franz
Šéfkuchař Karel ve spolupráci s naší novou posilou Veronikou s bohatými zkušenostmi s vegetariánskou kuchyní, připravili menu celé bez masa.
Cold Brew u Franze
Studená káva – která nepříjde do styku s horkou vodou, připravuje se dlouhým luhováním čerstvě nahrubo namleté kávy ve studené vodě.
Pravidelně pečeme domácí chléb
Žitný kvásek, mou, sůl. A to je všechno.
Storyous se ptal Radka Nozara
Dočtete se něco o našem přístupu k surovinám a jejich dodavatelům.
Bistro Franz v časopisu Gurmet
O návštěvě našeho bistra.
Interiér Bistra Franz pohledem portálu Homepix
o architektonickém a designovém řešení našeho bistra
Nizozemský portál o brněnské kavárenské scéně
nizozemský lifestylový on-line časopis na návštěvě v Brně
