Proč právě FRANZ?

barak3

Bistro byla pojmenováno FRANZ po architektu Františku Pavlů, který navrhl dům, kde se náš podnik nachází. Pavlů byl výraznou osobností secesního Brna, (autorem domu Tivoli a mnoha dalších staveb). Nic z původního interiéru se na Veveří 14 nedochovalo, proto jsme zvolili tak trochu archeologickou metodu a odhalili původní hrubou omítku z roku 1905. V interiéru jsou použity barvy z fasády domu, abychom na pana Pavlů alespoň částečně navázali.

Na čem si zakládáme a proč nás navštívit

Že vše má svůj čas, to bylo lidstvu známo od nepaměti. Ale v poslední době převládá názor, že lze některé výrobní procesy urychlit, aniž by se to podepsalo na kvalitě výsledku. Spolu s našimi kuchaři a personálem vynaložíme veškeré úsilí a pokusíme se Vás v Bistru Franz přesvědčit o tom, že čas věnovaný surovinám a jejich zpracování se vždy vrátí.

Těšíme se na Vaši návštěvu,
Bistro Franz

barak2

Zeleninu nám v biokvalitě dodává ekofarma Komendovi. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme z domácích chovů.

Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme chléb z pekařství Balabán.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman.

Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

Vegetariánský víkend v Bistru Franz

Šéfkuchař Karel ve spolupráci s naší novou posilou Veronikou s bohatými zkušenostmi s vegetariánskou kuchyní, připravili menu celé bez masa.

Cold Brew u Franze

Studená káva – která nepříjde do styku s horkou vodou, připravuje se dlouhým luhováním čerstvě nahrubo namleté kávy ve studené vodě.

#Midnight #bistro #brno #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),



Domácí limonáda. Dáte si? #homemade #cool #cold #bistro #veveri14 #brno #cute #drink #fresh

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Ovocný salát s ořechy a datlovým sirupem #food #breakfast #bistro #bistrofranz #brno #fruits

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Čokodortík od Kokina #dessert #food #bistro #bistrofranz #brno

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


U nás v bistru #autumn #food #breakfast #dinner #lunch #brno #bistro #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Bistro aktualne zvenku. Karel Schwarzenberg uvnitr. #napivo #napivoskarlem #veveri #bistro #beer #summer #street

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),

barak1