Aktuální denní nabídka – Sobota 16.12. vaří Martin

V nabídce mladé víno Neuburg /// Pinot Gris z vinařství Milan Nestarec.

Malá jídla a saláty / Starters and salads

Malá jídla podáváme s pečivem (1, 8)

Cizrnový hummus s uzenou paprikou, sušená rajčata, nakládané olivy1,6,8,11
Chickpeas hummus with smoked pepper, dried tomatoes, marinated olives, pita bread
115 Kč
Caprese salát s olivami a rukolou1,7,8
Caprese salad with olives and wild rocket
115 Kč

Polévky / Soups

0,2l / 0,4l za 45 Kč / 70 Kč

Hovězí polévka s bílými fazolemi a smetanou7,9
Beef soup with white beans and a cream
Mrkvová polévka s kari a jablky9
Carrot soup with kari and apples
Řepová polévka se za'atarem
Beetroot soup with za'ataro
Rybí fenyklová polévka s rajčaty a kapustovým pestem4,7,8,9
Fish soup with fenil, tomatoes and kale pesto

Hlavní chody / Main courses

Cizrnový falafel, pyré z mrkve a zázvoru, rukola1,7,9,11,12
Chickpea falafel, puree from carrot and ginger, wild rocket
165 Kč
Houbové risotto s pečenou řepou, vlašskými ořechy a parmezánem7,8,9,12
Mushroom risotto with baked beetroot, walnuts and parmesan
175 Kč
Grilované kuřecí stehno se slaninovou omáčkou a jasmínovou rýží1
Grilled chicken leg with bacon sauce and jasmin rice
205 Kč
Grilované kuřecí prso s šalvějovým máslem a šťouchanými bramborami, quinoa7
Grilled chicken breast with sage butter and mashed potates, quinoa
225 Kč
Losos (130g, Ocean48), glazovaný medovo-hořčičnou omáčkou, salát z pečené zimní zeleniny, petrželový vinaigrette4,9,12
Salmon (130g, Ocean48), glazed in honey-mustard sauce, baked winter vegetable salad, parsley vinaigrette
225 Kč

Dezerty / Desserts

Čokoládový fondán s marshmallow1,3,7,8
Chocolate fondant with marshmallow
75 Kč
Čokomandlový koláč s meruňkovou polevou7,8
Chocolate-almond cake with apricot cover
65 Kč

Zeleninu nám v biokvalitě dodává ekofarma Komendovi. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme z domácích chovů. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

husa
vino
kruti-rolada-ekofarma-zelenka-plnena-fenyklem-a-jablky-pecena-zelenina-podle-nuryho1
grilovana-zelenina-pyre-z-cervene-cocky-podle-radima-bezlepkove6
pecene-cibule-plnene-kralicim-ragu-130g-kralik-z-f-nemcovi-bylinkovy-bulgur
polevka-z-cervene-repy-s-jablky-vegan-a-slovenska-zelnacka-s-masem
domaci-livance-s-ovesnymi-vlockami-boruvkami-a-rozmarynovym-mascarpone-podle-davida
palacinky-s-makem-citronove-mascarpone-a-pecene-broskve-od-davida
mrkvac

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

  1. Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
  2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
  6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
  8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
  9. Celer a výrobky z něj
  10. Hořčice a výrobky z ní
  11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
  13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
  14. Měkkýši a výrobky z nich

Týden Města & bistro Franz – ve středu 17. 5.

13. 05. 2017
/

Bistro Franz se letos připojí k týdnu města na jeden den –  ve středu 17. 5. a ve svém přilehlém prostranství zpříjemní svou venkovní obsluhou posezení všem účastníkům či kolemjdoucím. Níže najdete speciální menu pro tento den. 

Od ponděli 15. května až do soboty 20. května oživí obyvatele Brna své ulice a náměstí kulturními a sousedskými aktivitami v rámci akce Týden Města.

Darujte poukázku k návštěvě bistra Franz

20. 12. 2016
/

Vyberte poukaz k návštěvě našeho bistra, který vám nebo vašim blízkým udělá největší radost.

  1. Poukaz v hodnotě 100 Kč
  2. Poukaz v hodnotě 200 Kč
  3. Poukaz v hodnotě 500 Kč
  4. Poukaz v hodnotě 1000 Kč

Napište o který máte zájem na e-mail Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. a ihned si jej můžete vyzvednout u nás na baru.

Mijazaki v Univerzitním kině Scala

02. 11. 2016
/

Až dosud jste filmy velmistra animace Hajao Mijazakiho nemohli vidět v kině. Na obřím plátně. Se svými blízkými. Teď to můžete změnit. 


>> Pomozte Kino Scala uskutečnit přehlídku sedmi jeho legendárních filmů

Dvoudílný rozhovor s Radkem Nozarem / FINMAG

18. 02. 2017
/

1. díl / Bistro Franz: Brzy zavřete, říkali. Zavřeli oni

2. díl / Málem jsme otevřeli hospodu s Járou Rudišem

Kristýna Kašpárková z časopisu FINMAG vyzpovídala Radka Nozara – dozvíte se, jak to celé před 5lety začalo, jak bylo těžké zpočátku shánět čerstvé suroviny, kdo nám pomáhal dotvářet směr podniku a proč nám třeba chutnají více autentická vína...

#Midnight #bistro #brno #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),



Domácí limonáda. Dáte si? #homemade #cool #cold #bistro #veveri14 #brno #cute #drink #fresh

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Ovocný salát s ořechy a datlovým sirupem #food #breakfast #bistro #bistrofranz #brno #fruits

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Čokodortík od Kokina #dessert #food #bistro #bistrofranz #brno

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


U nás v bistru #autumn #food #breakfast #dinner #lunch #brno #bistro #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Bistro aktualne zvenku. Karel Schwarzenberg uvnitr. #napivo #napivoskarlem #veveri #bistro #beer #summer #street

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),

svatomartinleft