Aktuální denní nabídka – neděle 16.6., vaří Martin

Jídlo podáváme v pondělí do 15:30 / v úterý až sobotu do 21:00 / v neděli do 20:30.
! Dnes (neděle 16.6. ) máme z provozních důvodů otevřeno do 15:30 !

Předkrmy / Starters

Cizrnový hummus se sušenými rajčaty a olivami, pečivo1,3,8,9,10,11,12
Chickpea hummus with sun dried tomatoes and olives, pastry
115 Kč

Hlavní jídla / Main courses

Risotto z rýže basmati s hříbky, pažitkou a řapíkatým celerem, parmazán7,9,12
Basmati rice risotto with mushrooms, chives and celery, parmesan cheese
185 Kč
Pohankový salát s vinaigrette z vinného octa, listové saláty, rajčata, červený hrozen, farmářský kozí sýr (farma Člupy)7,12
Buckwheat salad with vinaigrette of vinegar, leaf salads, tomatoes, red grape, farm goat cheese
175 Kč
Pečené kuřecí stehno (farma rodiny Němcovy) s uzenou paprikou, rýže basmati, pečená pohanka7,9,12
Roasted chicken leg (farm of the Němcovy family) with smoked pepper, basmati rice, roasted buckwheat
205 Kč
Grilovaný losos (130g, Ocean48) v parmezánovo bylinkové krustě, bramborovo bazalkové pyré 1,4,7,8,9,12
Grilled salmon (130g, Ocean48) in parmesan herb crust, potato basil puree
225 Kč
Posírovaný králík (ekofarma Zelenka) v šalotce, bílém víně, majoránce a tymiánu, blanšírovaný chřest, jarní cibulka, lehký sněhový chlebíček1,3,7,12
Roasted rabbit (ekofarma Zelenka) in shallots, white wine, marjoram and thyme, blanched asparagus, spring onion, light snow bread
235 Kč
Flank steak (200g) sous - vide se salátem z grilované zeleniny, dijon vinaigrette10,12
Flank steak (200g) sous-vide with grilled vegetable salad, dijon vinaigrette
235 Kč

Dezerty / Desserts

Čokodortík s ovocným džemem / s mořskou solí1,3,7,8
Chocolate cups with fruit jam / or with sea salt
55 Kč
Jahodovo- meruňkový crumble s dorbenkou
Strawberry-apricot crumble
65 Kč
Jahodový dort1,3,7,8,9
Strawberry cake
75 Kč
Medovník od Anny1,3,7,8
Honey cake (Anna)
75 Kč

Polévky Saláty / Soups Salads

Polévka - 0,2l / 0,4l za 45 Kč / 70 Kč

Rybí polévka s rajčaty, olivami a fenyklem4,9,12
Fish soup with tomatoes, olives and fennel
Celerový krém7,9,12
Celery creamy soup
Studená pórková vichyssoise 7,9,12
Cold leek vichyssoise
Gazpacho z červeného zelí, wasabi a kopru, krutony s římským kmínem1,3,9
Red cabbage Gazpacho, wasabi and dill, croutons with cumin seeds

Hosté o nás napsali

recenze načítáme přímo z Facebooku a Googlu

Zeleninu nám v biokvalitě dodává ekofarma Komendovi, taktéž nám dováží Míča Bagoňová. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme z domácích chovů. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

plnystul
gazpacho
Gazpacho z červené řepy s jogurtem
dezert
Lívance s ovocným coulis a belgickou čokoládou, čerstvé ovoce
benedikt-detail
vejcemichana
Míchaná vajíčka
kure

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

  1. Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
  2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
  6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
  8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
  9. Celer a výrobky z něj
  10. Hořčice a výrobky z ní
  11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
  13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
  14. Měkkýši a výrobky z nich

Vegetariánský víkend v Bistru Franz

Šéfkuchař Karel ve spolupráci s naší novou posilou Veronikou s bohatými zkušenostmi s vegetariánskou kuchyní, připravili menu celé bez masa.

Cold Brew u Franze

Studená káva – která nepříjde do styku s horkou vodou, připravuje se dlouhým luhováním čerstvě nahrubo namleté kávy ve studené vodě.

#Midnight #bistro #brno #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),



Domácí limonáda. Dáte si? #homemade #cool #cold #bistro #veveri14 #brno #cute #drink #fresh

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Ovocný salát s ořechy a datlovým sirupem #food #breakfast #bistro #bistrofranz #brno #fruits

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Čokodortík od Kokina #dessert #food #bistro #bistrofranz #brno

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


U nás v bistru #autumn #food #breakfast #dinner #lunch #brno #bistro #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Bistro aktualne zvenku. Karel Schwarzenberg uvnitr. #napivo #napivoskarlem #veveri #bistro #beer #summer #street

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),

plnystul