Aktuální denní nabídka – Pátek 20.10. vaří Steven

Aktuálně nabízíme vína od Oty Ševčíka: Pinoty 2015 a Kuhberg 2015. Vinařství Gotberg: Sylvánské Zelené 2015, Frankovka 2015 .

Malá jídla / Starters

Malá jídla podáváme s pečivem (1, 8)

Nakládané olivy v bylinkách
Pickled olives in herbs
75 Kč
Hummus z cizrny a sušených rajčat, olivy1,9,11,12
Chickpea hummus with dried tomatoes and olives
120 Kč
Nakládaná mozzarella s růžovým pepřem a mandlemi, bazalkové a rukolové pesto
Marinated mozzarella (olive oil, pink pepper, almonds) basil and rukola pesto
105 Kč

Polévky a saláty / Soups and salads

0,2l / 0,4l za 45 Kč / 70 Kč

Celerový krém s tymiánem7,9
Celery cream with thyme
Polévka z červené řepy, creme fraiche7,9
Beet root soup, creme fraiche
Pastináková polévka s chilli
Parsnip soup with chilli
Kuřecí vývar s masovými knedlíčky1,3,9
Chicken broth with meat dumpling

Hlavní chody / Main courses

Risotto z červené řepy s parmazánem, vaječným žloutkem a nakládanou řepou 3,7,9,12
Beetroot risotto, parmesan cheese, cured egg yolk, pickled beet root
175 Kč
Lasagne s mozzarellou, rajčaty a pikantni rajčatovou omáčkou1,3,7,8
Lasagne with mozzarella, tomato, spicy tomato sauce
180 Kč
Grilovaná vepřová krkovice (140g), chilli fazole a pečená karotka
Griled pork neck, chlli beans and roasted carrots
210 Kč
Mapo tofu (marinované tofu, mleté vepřové, lilek, červená cibulka, sečuánský pepř a česnek v sójové omáčce), basmati rýže1,6
Mapo tofu (marinated tofu, minced pork, eggplant, red onion, szechuan pepper and garlic in soya sauce), basmati rice
195 Kč

Dezerty / Desserts

Míša řezy1,3,7
"Míša" cake
59 Kč
Bezlepkový makovec s citrónovou polevou (vegan)8
Gluten free poppy seed cake with lemon frosting (vegan)
65 Kč
Čokoládový dortík s mořskou solí a vlašským ořechem1,3,7,8
Chocolate cake with sea salt and walnut
55 Kč
Borůvkový bezlepkový drobenkový koláč 1,3,7,8
Blueberry gluten free crumble pie
69 Kč

Zeleninu nám v biokvalitě dodává ekofarma Komendovi. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme z domácích chovů. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

1-img9459
1-img0393
kruti-rolada-ekofarma-zelenka-plnena-fenyklem-a-jablky-pecena-zelenina-podle-nuryho1
grilovana-zelenina-pyre-z-cervene-cocky-podle-radima-bezlepkove6
pecene-cibule-plnene-kralicim-ragu-130g-kralik-z-f-nemcovi-bylinkovy-bulgur
polevka-z-cervene-repy-s-jablky-vegan-a-slovenska-zelnacka-s-masem
domaci-livance-s-ovesnymi-vlockami-boruvkami-a-rozmarynovym-mascarpone-podle-davida
palacinky-s-makem-citronove-mascarpone-a-pecene-broskve-od-davida
mrkvac

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

  1. Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
  2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
  6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
  8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
  9. Celer a výrobky z něj
  10. Hořčice a výrobky z ní
  11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
  13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
  14. Měkkýši a výrobky z nich

Týden Města & bistro Franz – ve středu 17. 5.

13. 05. 2017
/

Bistro Franz se letos připojí k týdnu města na jeden den –  ve středu 17. 5. a ve svém přilehlém prostranství zpříjemní svou venkovní obsluhou posezení všem účastníkům či kolemjdoucím. Níže najdete speciální menu pro tento den. 

Od ponděli 15. května až do soboty 20. května oživí obyvatele Brna své ulice a náměstí kulturními a sousedskými aktivitami v rámci akce Týden Města.

Darujte poukázku k návštěvě bistra Franz

20. 12. 2016
/

Vyberte poukaz k návštěvě našeho bistra, který vám nebo vašim blízkým udělá největší radost.

  1. Poukaz v hodnotě 100 Kč
  2. Poukaz v hodnotě 200 Kč
  3. Poukaz v hodnotě 500 Kč
  4. Poukaz v hodnotě 1000 Kč

Napište o který máte zájem na e-mail Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript. a ihned si jej můžete vyzvednout u nás na baru.

Mijazaki v Univerzitním kině Scala

02. 11. 2016
/

Až dosud jste filmy velmistra animace Hajao Mijazakiho nemohli vidět v kině. Na obřím plátně. Se svými blízkými. Teď to můžete změnit. 


>> Pomozte Kino Scala uskutečnit přehlídku sedmi jeho legendárních filmů

Dvoudílný rozhovor s Radkem Nozarem / FINMAG

18. 02. 2017
/

1. díl / Bistro Franz: Brzy zavřete, říkali. Zavřeli oni

2. díl / Málem jsme otevřeli hospodu s Járou Rudišem

Kristýna Kašpárková z časopisu FINMAG vyzpovídala Radka Nozara – dozvíte se, jak to celé před 5lety začalo, jak bylo těžké zpočátku shánět čerstvé suroviny, kdo nám pomáhal dotvářet směr podniku a proč nám třeba chutnají více autentická vína...

#Midnight #bistro #brno #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),



Domácí limonáda. Dáte si? #homemade #cool #cold #bistro #veveri14 #brno #cute #drink #fresh

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Ovocný salát s ořechy a datlovým sirupem #food #breakfast #bistro #bistrofranz #brno #fruits

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Čokodortík od Kokina #dessert #food #bistro #bistrofranz #brno

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


U nás v bistru #autumn #food #breakfast #dinner #lunch #brno #bistro #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Bistro aktualne zvenku. Karel Schwarzenberg uvnitr. #napivo #napivoskarlem #veveri #bistro #beer #summer #street

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),

grilovanychrest