V příjemném moderním interiéru našeho rodinného bistra pro Vás celodenně připravujeme sezonní jídla z čerstvých surovin od místních dodavatelů, originální zákusky, bio nápoje, Fairtrade kávu a kvalitní vína od moravských vinařů. / Proč právě bistro? / Proč právě FRANZ?

Středu 21. 8., vaří Janka a Lucie

V průběhu srpna máme otevřeno každý den vždy od 8:00 do 15:30.
Níže uvedená nabídka se ještě může změnit, dle dostupnosti surovin.

Brunch (do 11:00) / brunch (until 11:00)

► Míchaná vajíčka s bylinkami // bylinkami a sušenými rajčaty, bylinkovým máslem, pečivem a salátem s medovo-hořčičným dresinkem ^1,3,7,10,12 Scrambled eggs with herbs // herbs and dry tomatoes, herb butter, pastry and side salad with honey-dijon dressing	115 Kč
► Míchaná vajíčka se slaninou, bylinkové máslo, pečivo, salát s medovo-hořčičným dresingem^1,3,7,10,12 Scrambled eggs with bacon, herbal butter, bread, honey-mustard dressing	115 Kč
► Hummus se sušenými rajčaty a olivami, salát s melasou z granátového jablka, pečivo^1,3,11,12 Hummus with sun-dried tomatoes and olives, pomegranate molasses salad, bread	125 Kč
► Omeleta s opečenou slaninou a parmazánem, salátkem a pestem^3,7,8,10,12 Omelette with backed bacon and parmesan, salad, pesto	145 Kč
► Omeleta se šunkou a parmezánem, pesto, salát^3,7,8,10,12 Omelette with ham and parmesan, pesto, salad	145 Kč
► Omeleta s mozzarellou a sušenými rajčaty, pesto, salát^3,7,8,10,12 Omelette with mozzarella and sun-dried tomatoes, pesto, salad	145 Kč

Letní obědy a předkrmy (od 11:00) / Summer lunch and starters (since 11:00)

► Zelené fazolky s cuketovém velouté, máslové brambory s hráškem, zastřené vejce^1,3,7,9 Green beans with velvet zucchini, butter potatoes with peas, poached eggs	175 Kč
► Listový salát s cherry rajčaty, smažené cuketové květy plněné kozím sýrem (farma Člupy), petrželkový vinaigrette, pražené ořechy^1,3,7,8,12 Leaf salad with cherry tomatoes, fried zucchini flowers stuffed with goat cheese (farm Člupy), parsley vinaigrette, roasted nuts	195 Kč
► Quesadilla s trhaným vepřovým masem, cheddar, slanina, salát, rajčata, BBQ fazole^{1,3,6,7,10,11,12} Quesadilla with shredded pork, cheddar, bacon, lettuce, tomatoes, BBQ, beans	195 Kč
► Grilovaný losos (Ocean 48, 140g) na másle, mrkvové pyré, salát z červeného zelí^4,7,8,9,12 Grilled salmon (Ocean 48) in butter, carrot puree, red cabbage salad	215 Kč

Sladký brunch a dezerty / Sweet brunch and desserts

► / do 11:00 / Skořicové palačinky s jahodovou marmeládou a tvarohem, belgickou čokoládou a čerstvým ovocem^1,3,7 / until 11:00 / Cinnamon pancakes with strawberry jam and cottage cheese, Belgian chocolate and fresh fruit	135 Kč
► / do 11:00 / Domácí rýžová kaše s medem a ovocem^1,8 / until 11:00 / Homemade rice pudding with honey and fruit	135 Kč

Polévky Saláty / Soups Salads

Polévka - 0,2l / 0,4l za 45 Kč / 70 Kč

► Krém z červené čočky^7,9 Cream soup of red lentils
► Kachní curry polévka se shitake^4,6,9,11,12 Duck curry soup with shitake

Zeleninu nám dodává farma Komendovi, taktéž nám dováží Míča Bagoňová. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme farmářské. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo nebo kváskový chléb z ChlebaBrno.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

grilovany-pstruh-lososovity-ocean48-listovy-salat-s-poke-ze-zlute-repy-vinaigrette-z-limety-a-zeleneho-caje

soba-nudle-v-arasidovo-tamarindove-omacce-edamame-mrkev-daikon-houby-koriandr1

salat-s-krutim-pastrami-farma-zelenkovi-sous-vide-rajcaty-kapary-a-parmezanem-cesnekove-krutony-bazalkova-aioli

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
Ryby a výrobky z nich
Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
Sójové boby (sója) a výrobky z nich
Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
Celer a výrobky z něj
Hořčice a výrobky z ní
Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
Měkkýši a výrobky z nich

Zeleninu nám v biokvalitě dodává ekofarma Komendovi. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme z domácích chovů.

Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme chléb z pekařství Balabán.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman.

Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

Farma Komendovi – zelenina bez chemie

Farma v Žeroticích nabízí pečlivě pěstované ovoce a zeleninu bez chemie a v souladu s přírodou.

Rybnikářství Pohořelice

čerstvější sladkovodní rybu si lze jen těžko představit...

KOLDOKOL – přírodní nápoje

V unikátním prostoru brněnské Moravské galerie provozujeme náš druhý podnik – café MORGAL. Byla zde při probíhajících restaurátorských pracích objevena vzácná barokní freska, jejíž rozsah v badatelské oblasti barokního malířství Moravy znamená jedno z největších překvapení poslední doby.

Historickou exkluzivnost prostoru podpořil citlivý přístup architekta a designéra Martina Hrdiny. Interiér MORGALU navazuje na pamět místa se snahou vytvořit novou tradici setkání s uměním.

Kavárna nabízí skvělou kávu, kterou pro Vás právě pečlivě vybíráme, zpříjemní ráno tradiční snídaní, zasytí polévkami, saláty a rozličnými sladkostmi. Připravujeme pro Vás také domácí limonády z čerstvých surovin, výběr z kvalitních vín pro hosty kavárny i pro návštěvníky akcí konaných v režii Moravské galerie. MORGAL doplní zážitky z umění o další smyslové vjemy.

Aktuální denní nabídka MORGALu