V příjemném moderním interiéru našeho rodinného bistra pro Vás celodenně připravujeme sezonní jídla z čerstvých surovin od místních dodavatelů, originální zákusky, bio nápoje, Fairtrade kávu a kvalitní vína od moravských vinařů. / Proč právě bistro? / Proč právě FRANZ?

neděli 19.1., vaří Karel

Do 19.1. máme otevřeno vždy 8:00 - 15:30.
20.1. máme z provozních důvodů zavřeno.
Od 21.1. budeme mít otevřeno v pondělí 8:00 - 15:30, úterý - sobota 8:00 - 22:00 (vaříme do 21:00) a v neděli 8:00 - 20:30.
Děkujeme za pochopení.

MALÁ JÍDLA / STARTERS

► Škvarková pomazánka s kapary, kváskový chléb^{1,7,8,9,10,11,12} Cracker spread with capers, sourdough bread	115 Kč
► Smažená kuřecí křídla (4ks), salát s kimchi^{1,4,7,9,11,12} Fried chicken wings (4pcs), salad with kimchi	135 Kč

HLAVNÍ JÍDLA / LUNCH

► Pečená dýně plněná bylinkovým bulgurem s ricottou a parmazánem, tomatová omáčka, salát, bazalkové pesto^{1,7,8,9,11,12} Baked pumpkin stuffed with herb bulgur with ricotta and parmesan, tomato sauce, salad, basil pesto	195 Kč
► Baba ganoush, salát s pečeným květákem, smažené batáty, dýňová semínka, koriandrová vinaigrette^9,11,12 Baba ganoush, salad with roasted cauliflower, fried sweet potatoes, pumpkin seeds, coriander vinaigrette	195 Kč
► Pečené kuřecí stehno na másle, ratatouille, pečené brambory^7,9,12 Baked chicken leg on butter, ratatouille, baked potatoes	235 Kč
► Lasagne Bolognese, salát, pesto se ze sušených rajčat^1,3,7,8,9,12 Lasagne Bolognese, salad, dried tomatoes pesto	235 Kč

DEZERTY / DESSERTS

► Krktův dort^5,6 ´´Mole´´ cake	85 Kč
► Tvarohový koláč s malinami a drobenkou^1,3,7,8,12 Cheesecake with raspberries and crumb	65 Kč
► Apple pie^1,3,7,8 Apple pie	65 Kč
► Ostružinový cheesecake s bílou čokoládou a skořicí^1,3,7,8 Blackberry cheesecake with white chocolate and cinnamon	85 Kč

POLÉVKY / SOUPS

0,2l / 0,4l

► Tomatová polévka se smetanou^7,9,12 Tomato soup with the cream
► Čočková polévka s kokosovým mlékem⁹ Lentil soup with the coconut milk
► Kohoutí vývar s masovo-vaječnou sedlinou^1,3,9,12 Rooster soup with meat-egg fritata

Zeleninu nám dodává farma Komendovi, taktéž nám dováží Míča Bagoňová. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme farmářské. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo nebo kváskový chléb z ChlebaBrno.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

grilovany-pstruh-lososovity-ocean48-listovy-salat-s-poke-ze-zlute-repy-vinaigrette-z-limety-a-zeleneho-caje

soba-nudle-v-arasidovo-tamarindove-omacce-edamame-mrkev-daikon-houby-koriandr1

salat-s-krutim-pastrami-farma-zelenkovi-sous-vide-rajcaty-kapary-a-parmezanem-cesnekove-krutony-bazalkova-aioli

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
Ryby a výrobky z nich
Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
Sójové boby (sója) a výrobky z nich
Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
Celer a výrobky z něj
Hořčice a výrobky z ní
Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
Měkkýši a výrobky z nich

Zeleninu nám v biokvalitě dodává ekofarma Komendovi. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme z domácích chovů.

Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme chléb z pekařství Balabán.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman.

Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

Farma Komendovi – zelenina bez chemie

Farma v Žeroticích nabízí pečlivě pěstované ovoce a zeleninu bez chemie a v souladu s přírodou.

Ocean48Ocean48

Ocean48

dodavatel vždy čerstvých mořských ryb a produktů z moře

V unikátním prostoru brněnské Moravské galerie provozujeme náš druhý podnik – café MORGAL. Byla zde při probíhajících restaurátorských pracích objevena vzácná barokní freska, jejíž rozsah v badatelské oblasti barokního malířství Moravy znamená jedno z největších překvapení poslední doby.

Historickou exkluzivnost prostoru podpořil citlivý přístup architekta a designéra Martina Hrdiny. Interiér MORGALU navazuje na pamět místa se snahou vytvořit novou tradici setkání s uměním.

Kavárna nabízí skvělou kávu, kterou pro Vás právě pečlivě vybíráme, zpříjemní ráno tradiční snídaní, zasytí polévkami, saláty a rozličnými sladkostmi. Připravujeme pro Vás také domácí limonády z čerstvých surovin, výběr z kvalitních vín pro hosty kavárny i pro návštěvníky akcí konaných v režii Moravské galerie. MORGAL doplní zážitky z umění o další smyslové vjemy.

Aktuální denní nabídka MORGALu