► Prázdninová otevírací doba: V průběhu července i srpna máme otevřeno každý pátek, sobotu a neděli 8:00 - 15:00. Nabídneme letní brunch & lunch nabídku. Zastavte se, uděláte nám radost ♥

»» SNÍDANĚ 8:00–11:00 (pracovní dny) / BRUNCH připravujeme 8:00–12:00 (so-ne)
»» OBĚDY připravujeme 11:00–15:00 (pracovní dny) o víkendu 12:00-15:00
► Pro objednávku take away zavolejte na číslo 720113502
► Jsme na Woltu ▬ https://wolt.com/cs/cze/brno/restaurant/bistro-franz ▬ rozváží 10:30 - 15:00
► Prázdninová otevírací doba: V průběhu července máme otevřeno každý pátek, sobotu a neděli 8:00 - 15:00. Nabídneme letní brunch & lunch nabídku. Zastavte se, uděláte nám radost ♥

SNÍDANĚ / BRUNCH 8:00 -1 2:00

Míchaná vejce se slaninou // nebo bylinkami, salát s medovo-hořčičným dresingem, pečivo, bylinkové máslo1,3,7,10,12
Scrambled eggs with bacon // or herbs, salad with honey-mustard dressing, bread
135 Kč
Vejce benedikt s medovou šunkou na grilu // nebo sýrem cheddar, salát s medovo-hořčičným dresinkem, rukolové pesto1,3,7,10,12
Egg benedict with honey ham // or cheddar cheese, salad with honey-mustard dressing, wild rocket pesto
165 Kč
Lívance s rybízovým tvarohem a javorovým sirupem, čerstvé jahody, borůvky, maliny1,3,7,12
Pancakes with currant sweet cream and maple syrup, fresh strawberries, blueberries and raspberries
145 Kč

HLAVNÍ CHODY / MAIN DISHES 12:00 - 15:00

Vegetariánský bowl se sous-vide vejcem (63°C), avokádem, nakládanou zeleninou, chilli majonéza, arašídy a koriandrem1,3,5,6,7,8,10,11,12
Vegetarian bowl with sous-vide egg (63°C), avocado, pickled vegetables, chilli mayo, walnuts and coriander
185 Kč
Losos na grilu (120g Ocean48), studené celerovo-batátové pyré, salát s kaparovým aioli3,4,7,9,10,11,12
Grilled salmon (120g, Ocean48), cold celery-sweet potato purée, salad with capari aioli
215 Kč
Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem (140g, farma Němcovy), slaninovým chipsem, krutony a parmezánem1,3,7,9,10,12
Caesar salad with grilled chicken breast (140g, Němcovy Farm), bacon chips, croutons with parmasan cheese
195 Kč

DEZERTY / DESSERTS

Brownie s ořechy a čokoládou3,7,8
Brownie with nuts and chocolate
65 Kč
Míša řez1,3,7
Chocolate curdcheese cake
65 Kč

POLÉVKY / SOUPS 8:00 - 15:00

Asijská rybí polévka s lososem, nudlemi, rajčaty, koriandrem a sezamem1,3,4,7,9,12
Asian fish soup with salmon, noodles, tomatoes, coriander and sesame
Studený mrkvový krém se zázvorem a pomerančem, kokosové mléko, koriandr7,9,11,12
Cold carrot cream with ginger and orange, coconnut milk, coriander
Tomatová se smetanou7,9,12
Tomato soup with cream

Zeleninu nám dodává farma Komendovi, taktéž nám dováží Míča Bagoňová. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme farmářské. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo nebo kváskový chléb z ChlebaBrno.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

plnystul
grilovany-pstruh-lososovity-ocean48-listovy-salat-s-poke-ze-zlute-repy-vinaigrette-z-limety-a-zeleneho-caje
maslovy-anglicky-muffin-pecenou-sunkou-vejcem-cedarem-a-rajcetem-zeleninovy-salat-s-medovo-horcicnym-dresingem2
soba-nudle-v-arasidovo-tamarindove-omacce-edamame-mrkev-daikon-houby-koriandr1
salat-s-krutim-pastrami-farma-zelenkovi-sous-vide-rajcaty-kapary-a-parmezanem-cesnekove-krutony-bazalkova-aioli
dezert
benedikt-detail
vejcemichana
kure

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

  1. Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
  2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
  6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
  8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
  9. Celer a výrobky z něj
  10. Hořčice a výrobky z ní
  11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
  13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
  14. Měkkýši a výrobky z nich


Zeleninu nám v biokvalitě dodává ekofarma Komendovi. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme z domácích chovů.

Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme chléb z pekařství Balabán.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman.

Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

Ocean48

dodavatel vždy čerstvých mořských ryb a produktů z moře

 

► Těšíme se na dny, kdy se u Franze opět setkáme. Od teď budeme rozvážet jídla i nápoje zdarma v okolí Bistra Franz, a také budeme prodávat jídlo a nápoje s sebou.

 

Objednávky přijímáme na čísle 720 113 502 denně od 8:00 do 15:30. Těšíme se na vás.

 

▬ Co vše si můžete dát u našich či vašich dveří?

🥪 snídaně a obědy

🍵 polévky

☕️ kávu

🍰 koláče a dorty

🥤 domácí limonády, ovocné mošty a další

🍺 točený Bernard a lahvové víno

 

aktuální nabídku najdete zde

 

▬ Chystáme vitamínové bomby v podobě smoothies, superfood ovocných čajů a čerstvé vymačkaných ovocných džusů či zeleninových šťáv ❤️

▬ Rádi Vám k objednávce přidáme i jednorázové dřevěné příbory. Některé z nápojů budou v rozvozu až od úterý, čekáme na obaly :-)

▬ Rozvoz jídel je pro nás nová věc, ještě se budeme chvíli učit. Prosíme o případné postřehy a nápady na e-mail: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.

 

▬ Věříme, že při ohleduplnosti a zodpovědnosti zvládneme časy, které přichází. Pozitivní myšlení, zdravé jídlo, kvalitní spánek, sounáležitost, hygiena. Zvládneme to ♡

Vegetariánský víkend v Bistru Franz

Šéfkuchař Karel ve spolupráci s naší novou posilou Veronikou s bohatými zkušenostmi s vegetariánskou kuchyní, připravili menu celé bez masa.

editovat