Aktuální nabídka:
19.10., vaří Karel

Snídaně podáváme 8:00 - 11:00, víkendový brunch nabízíme od 8:00 - 12:00.
Níže uvedená nabídka se ještě může změnit, dle dostupnosti surovin.

MALÁ JÍDLA / STARTERS

Vejce Benedikt s medovou šunkou//chedar, holandská omáčka, salát, medovo-hořčičný dresing
Hummus se sušenými rajčaty, olivy, pečivo1,11
Hummus with dried tomato, olives, pastry
135 Kč
Kachní paštika s romarýnem, cibulové chutney, pečivo1,3,7,9,12
Duck pate with rosemary, onion chutney, bread
145 Kč
Pikantní asijská kuřecí křídla (farma rodiny Němcovy) v sezamu, zelný salát, koriandr, pečivo1,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12
Spicy Asian chicken wings (Němcovy farm) in sesame, coleslaw, coriander, bread
145 Kč
Losos Gravlax (80 g, Ocean48), creme fraiche, kapary, rukola4,7,10,12
Salmon Gravlax (80 g, Ocean48), creme fraiche, capers, arugula
155 Kč

HLAVNÍ JÍDLA / LUNCH

Cizrnový falafel, salát s nakládanou cuketou a červenou řepou, jogurtový tahini dip
Cizrnový hummus se sušenými rajčaty, konfitovaná dýně, pomelo, naan chipsy, dýňová semínka, vinaigrette z uzených ostružin1,7,9,12
Chickpea hummus with sun-dried tomatoes, confit pumpkin, pomelo, naan chips, pumpkin seeds, smoked blackberry vinaigrette
195 Kč
Cuketovo - lilkové lasagne s rajčaty a mozzarellou, parmazán, salát s olivami1,3,7,9,12
Zucchini - eggplant lasagne with tomatoes and mozzarella, parmesan, olives salad
205 Kč
Grilovaný losos (130g, Ocean48), bramborový salát s koprem a kapari, medovo - hořčičný dresing4,7,9,10,12
Grilled salmon (130g, Ocean48), potato salad with dill and capers, honey - mustard dressing
255 Kč
Grilované kuřecí prso (130g, kuře farma Němcovy), batátové pyré s portským víne, cibulová soubise omáčka1,7,8,9,12
Grilled chicken breast (130g, chicken Němcovy), sweet potato purée with port wine, onion soubise sauce
245 Kč
Krůtí (130g, farma Zelenkovi) makhani curry s batáty a zelenými fazolkami, basmati rýže, kešu ořechy, koriandr1,4,6,7,9,11,12
Turkey makhani curry with sweet potatoes, green beans, naan bread, coriander
225 Kč

DEZERTY / DESSERTS

SLADKÝ BRUNCH A DEZERTY
Bezlepkové levandulové sušenky
Gluten free lavender cookies
25 Kč
Perníkový dort s čoko krémem a čoko polevou1
Gingerbread cake with choco cream
75 Kč
Krtkův dort
Mole's cake
85 Kč
Čokoládový dort s jahodovou marmeládou a stracciatella krémem1
Chocolate cake with strawberry jam and stracciatella cream
90 Kč

POLÉVKY / SOUPS

0,2l / 0,4l

Gazpacho
Charčo s hovězím masem a povidly9,12
Charcho with beef and plum jam
Houbová polévka s cizrnou7,9,12
Mushroom soup with chickpeas
Znojemská hovězí polévka s vejcem3,7,9,12
´´Znojmo´´ beef soup with egg
Vegetariánský boršč se zakysanou smetanou a koprem7,9,12
Vegetarian borsch with sour cream and dill

Hosté o nás napsali

recenze načítáme přímo z Facebooku a Googlu

Zeleninu nám dodává farma Komendovi, taktéž nám dováží Míča Bagoňová. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme farmářské. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo nebo kváskový chléb z ChlebaBrno.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

plnystul
grilovany-pstruh-lososovity-ocean48-listovy-salat-s-poke-ze-zlute-repy-vinaigrette-z-limety-a-zeleneho-caje
Grilovaný pstruh lososovitý (Ocean48) listový salát s poke ze žluté řepy, vinaigrette z limety a zeleného čaje
gazpacho
Gazpacho z červené řepy s jogurtem
soba-nudle-v-arasidovo-tamarindove-omacce-edamame-mrkev-daikon-houby-koriandr1
Soba nudle v arašídovo-tamarindové omáčce, edamame, mrkev, daikon, houby, koriandr
salat-s-krutim-pastrami-farma-zelenkovi-sous-vide-rajcaty-kapary-a-parmezanem-cesnekove-krutony-bazalkova-aioli
Salát s krůtím pastrami (farma Zelenkovi, sous-vide), rajčaty, kapary a parmezánem, česnekové krutony, bazalková aioli
dezert
Lívance s ovocným coulis a belgickou čokoládou, čerstvé ovoce
benedikt-detail
vejcemichana
Míchaná vajíčka
kure

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

  1. Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
  2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
  6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
  8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
  9. Celer a výrobky z něj
  10. Hořčice a výrobky z ní
  11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
  13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
  14. Měkkýši a výrobky z nich

Vegetariánský víkend v Bistru Franz

Šéfkuchař Karel ve spolupráci s naší novou posilou Veronikou s bohatými zkušenostmi s vegetariánskou kuchyní, připravili menu celé bez masa.

Cold Brew u Franze

Studená káva – která nepříjde do styku s horkou vodou, připravuje se dlouhým luhováním čerstvě nahrubo namleté kávy ve studené vodě.

#Midnight #bistro #brno #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),



Domácí limonáda. Dáte si? #homemade #cool #cold #bistro #veveri14 #brno #cute #drink #fresh

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Ovocný salát s ořechy a datlovým sirupem #food #breakfast #bistro #bistrofranz #brno #fruits

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Čokodortík od Kokina #dessert #food #bistro #bistrofranz #brno

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


U nás v bistru #autumn #food #breakfast #dinner #lunch #brno #bistro #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Bistro aktualne zvenku. Karel Schwarzenberg uvnitr. #napivo #napivoskarlem #veveri #bistro #beer #summer #street

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),

plnystul