Aktuální nabídka:
pátek 24.1., vaří Jarda

Od 21.1. budeme mít otevřeno v pondělí 8:00 - 15:30, úterý - sobota 8:00 - 22:00 (vaříme do 21:00) a v neděli 8:00 - 20:30.
Děkujeme za pochopení.

MALÁ JÍDLA / STARTERS

Vejce Benedikt s medovou šunkou//chedar, holandská omáčka, salát, medovo-hořčičný dresing
Škvarková pomazánka s kapary, nakládaná cibule, pečivo1,7,8,9,10,11,12
Cracker spread with capers, sourdough bread
115 Kč
Hummus se sušenými rajčaty a olivami, pečivo1,11,12
Hummus with dried tomatoes and olives, bread
125 Kč
Kachní paštika s portským vínem, mandlemi a tymianem, pečivo 1,7,8,12
Duck pate with port wine, almonds and thyme, bread
145 Kč
Pěna z uzeného punkevního pstruha, limetová zakysaná smetana, pečivo1,4,7,12
Smoked trout foam, lime sour creme, pastry
155 Kč

HLAVNÍ JÍDLA / LUNCH

Cizrnový falafel, salát s nakládanou cuketou a červenou řepou, jogurtový tahini dip
Shakshuka se sous-vide vejci, pečený radicchio salát, koriandr, sumah1,3,6,9,11,12
Shakshuka with eggs sous-vide, roasted radicchio salad, coriander, sumah
189 Kč
Řepové risotto s balkánským sýrem, rukolou a vlašskými ořechy 7,8,12
Beet risotto with feta cheese, arugula and walnuts
195 Kč
Trhané hovězí s pečenými brambory, celerem, květákem a chipotlle mayonéza, salát7,9,11,12
Chopped beef with roasted potatoes, celery, cauliflower and chipotle mayonnaise, salad
245 Kč
Kuřecí kousky (140g, farma rodiny Němcovy) v arašídové satay omáčce, koriandr, pražený kokos, sezam, rýže basmati 4,5,6,9,11,12
Chicken pieces (140g, family farm Němcovi) in peanut satay sauce, coriander, roasted coconut, basmati rice
225 Kč
Srí lanské kuřecí METHA'S curry s thajskou bazalkou, granátovým jablkem, koriandr, rýže basmati4,11,12
Sri Lankan chicken METHA'S curry with Thai basil, pomegranate, coriander, basmati rice
225 Kč

DEZERTY / DESSERTS

SLADKÝ BRUNCH A DEZERTY
Banana bread1,7,8,12
55 Kč
Cheesecake s citrónovou polevou1,3,7,12
Cheesecake with lemon curd
75 Kč
Extra čokoládový dort s kandovanými pomeranči1,3,7,8,12
Extra chocolate cake with candied oranges
85 Kč

POLÉVKY / SOUPS

0,2l / 0,4l

Gazpacho
Tomatová se smetanou a parmezánem 7,9,12
Tomato with cream and parmesan
Gruzínská polévka charčo s hovězím masem, bulgurem a rajčaty1,9,12
Georgian soup charcho with beef, bulgur and tomatoes

Hosté o nás napsali

recenze načítáme přímo z Facebooku a Googlu

Zeleninu nám dodává farma Komendovi, taktéž nám dováží Míča Bagoňová. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme farmářské. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo nebo kváskový chléb z ChlebaBrno.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

plnystul
grilovany-pstruh-lososovity-ocean48-listovy-salat-s-poke-ze-zlute-repy-vinaigrette-z-limety-a-zeleneho-caje
Grilovaný pstruh lososovitý (Ocean48) listový salát s poke ze žluté řepy, vinaigrette z limety a zeleného čaje
gazpacho
Gazpacho z červené řepy s jogurtem
soba-nudle-v-arasidovo-tamarindove-omacce-edamame-mrkev-daikon-houby-koriandr1
Soba nudle v arašídovo-tamarindové omáčce, edamame, mrkev, daikon, houby, koriandr
salat-s-krutim-pastrami-farma-zelenkovi-sous-vide-rajcaty-kapary-a-parmezanem-cesnekove-krutony-bazalkova-aioli
Salát s krůtím pastrami (farma Zelenkovi, sous-vide), rajčaty, kapary a parmezánem, česnekové krutony, bazalková aioli
dezert
Lívance s ovocným coulis a belgickou čokoládou, čerstvé ovoce
benedikt-detail
vejcemichana
Míchaná vajíčka
kure

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

  1. Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
  2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
  6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
  8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
  9. Celer a výrobky z něj
  10. Hořčice a výrobky z ní
  11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
  13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
  14. Měkkýši a výrobky z nich

Vegetariánský víkend v Bistru Franz

Šéfkuchař Karel ve spolupráci s naší novou posilou Veronikou s bohatými zkušenostmi s vegetariánskou kuchyní, připravili menu celé bez masa.

Cold Brew u Franze

Studená káva – která nepříjde do styku s horkou vodou, připravuje se dlouhým luhováním čerstvě nahrubo namleté kávy ve studené vodě.

#Midnight #bistro #brno #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),



Domácí limonáda. Dáte si? #homemade #cool #cold #bistro #veveri14 #brno #cute #drink #fresh

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Ovocný salát s ořechy a datlovým sirupem #food #breakfast #bistro #bistrofranz #brno #fruits

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Čokodortík od Kokina #dessert #food #bistro #bistrofranz #brno

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


U nás v bistru #autumn #food #breakfast #dinner #lunch #brno #bistro #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Bistro aktualne zvenku. Karel Schwarzenberg uvnitr. #napivo #napivoskarlem #veveri #bistro #beer #summer #street

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),

konfitovane-kachni-stehno-s-cervenym-zelim-bramborovy-knedlik