Aktuální nabídka: BRUNCH & LUNCH
pátek → neděle / 19.–21. 7.

V průběhu července máme otevřeno v našem prázdninovém režimu
→ vždy od pátku do neděle a na tyto dny jsme si pro Vás připravili speciální nabídku.
Ať už jde o snídani / brunch či oběd
– vše podáváme po celou otevírací dobu, od 8:00 do 15:30.
Níže uvedená nabídka se ještě může změnit, dle surovin.

Slaný brunch a předkrmy / Salty brunch and starters

Carpaccio ze žluté řepy, pěna z kozího sýra (farma Člupy), rukola
Carpaccio ze žluté řepy, pěna z kozího sýra (farma Člupy), rukola 7,8,12
Yellow beet carpaccio, goath´s cheese (farm Člupy), rocket
105 Kč
Nakládaná mozzarella v bylinkovém oleji, rukola, rajčata7,12
Mozzarella in herb oil, arugula, tomatoes
95 Kč
Hummus podáváný s shakshukou, ztracené vejce nebo tempeh, kváskový chléb1,3,6,9,11,12
Hummus served with shakshuka, poached egg or tempeh, sourdough bread
135 Kč
Restované mladé brambory s pikantnim chutney a cizrnou, jogurt (na požádání sójový jogurt)7,11
Roasted young potatoes with spicy chutney and chickpeas, yogurt (soy yoghurt on request)
135 Kč
Soba nudle v arašídovo-tamarindové omáčce, edamame, mrkev, daikon, houby, koriandr5,6,11,12
Soba noodles in peanut-tamarind sauce, edamame, carrot, daikon, mushrooms, coriander
155 Kč
Vejce Benedikt s medovou šunkou (na požádání se sýrem chedar), holandská omáčka, salát, medovo-hořčičný dresing 1,3,7,9,10,12
Eggs Benedict with honey ham (on request with chedar cheese), Dutch sauce, salad, honey-mustard dressing
155 Kč
Míchaná vajíčka s bylinkami nebo se slaninou, máslo, kváskový chléb, salát s medovo - hořčičným dresingem1,3,7,10,12
Scrambled eggs with herbs or with bacon, butter, sourdough bread, honey-mustard salad dressing
105 Kč

Letní obědy / Summer lunch

Cizrnový falafel, salát s nakládanou cuketou a červenou řepou, jogurtový tahini dip
/ od 12:00 / Grilovaný kozí sýr halloumi (farma Člupy), salát s grilovanou broskví, melounem a zaatarem, mátová vinaigrette7,9,11,12
/since 12:00/ Grilled Goat cheese Halloumi (farm Člupy), Salad with Grilled Peach, Melon and Zaatar, Mint Vinaigrette
175 Kč
/od 12:00/ Plněné žampiony s feta sýrem, okurková raita,semínková dukkah, máta7,8,9,10,12
/since 12:00/ Filled champignons with fetta cheese, cucumber raita, seed's dukkah, mint
165 Kč
Quiche se špenátem a rajčaty // Quiche s prosciuttem, salát s ředkvičkami 1,3,7,9,12
Quiche with spinach and tomatoes // Quiche with prosciutto, salad with radish
165 Kč
/ od 12:00 / Cizrnový falafel, salát s nakládanou cuketou a červenou řepou, jogurtový tahini dip 7,11,12
/since 12:00/ Chickpea falafel, salad with pickled zucchini and beetroot, yogurt tahini dip
175 Kč
/ od 12:00 / Grilovaný pstruh lososovitý (130g, Ocean48) listový salát s poke ze žluté řepy, vinaigrette z limety a zeleného čaje4,6,9,11,12
/since 12:00/ Grilled salmon trout (130g, Ocean48) salad with poke of yellow beets, lime and green tea vinaigrette
225 Kč
/ od 12:00 / Salát s krůtím pastrami (130g, farma Zelenkovi, sous-vide), rajčaty, kapary a parmezánem, česnekové krutony, bazalková aioli 1,3,7,9,10,11,12
/since 12:00/ Pastrami turkey salad (130g, Zelenkovi farm, sous-vide), tomatoes, capers and parmesan, garlic croutons, basil aioli
215 Kč

Sladký brunch a dezerty / Sweet brunch and desserts

SLADKÝ BRUNCH A DEZERTY
Koblížky s coulis z lesních plodů, čerstvé ovoce, čkoládové mascarpone1,3,7,8
Donuts with forest fruit coulis, chocolate and hazelnut cream
145 Kč
Ovocný bowl, granola, konopná semínka, sušené a čerstvé ovoce 1,8
Fruit bowl, granola, hemp seeds, dried and fresh fruit
125 Kč
Ovocný salát s bylinkami, agave sirup, pražené ořechy8
Fruit salad with herbs, agave syrup, roasted nuts
125 Kč
Mandlový bowl, čokoládová sušenka, javorový sirup, ovoce1,8
Almond bowl, chocolate biscuit, maple syrup, fruit
125 Kč

Polévky Saláty / Soups Salads

Polévka - 0,2l / 0,4l za 45 Kč / 70 Kč

Gazpacho
Rajčatové gazpacho s parmezánovými krutony1,9,12
Tomato gazpacho with parmesan croutons
Minestrone s bílými fazolemi9,12
Minestrone with white beans

Hosté o nás napsali

recenze načítáme přímo z Facebooku a Googlu

Zeleninu nám dodává farma Komendovi, taktéž nám dováží Míča Bagoňová. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme farmářské. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo nebo kváskový chléb z ChlebaBrno.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

plnystul
kvaskovy-chleb-s-guacamole-ztracene-vejce-salat
Kváskový chléb s guacamole, ztracené vejce, salát
restovane-mlade-brambory-s-pikantnim-chutney-a-cizrnou-jogurt1
Restované mladé brambory s pikantnim chutney a cizrnou, jogurt
grilovany-pstruh-lososovity-ocean48-listovy-salat-s-poke-ze-zlute-repy-vinaigrette-z-limety-a-zeleneho-caje
Grilovaný pstruh lososovitý (Ocean48) listový salát s poke ze žluté řepy, vinaigrette z limety a zeleného čaje
gazpacho
Gazpacho z červené řepy s jogurtem
soba-nudle-v-arasidovo-tamarindove-omacce-edamame-mrkev-daikon-houby-koriandr1
Soba nudle v arašídovo-tamarindové omáčce, edamame, mrkev, daikon, houby, koriandr
salat-s-krutim-pastrami-farma-zelenkovi-sous-vide-rajcaty-kapary-a-parmezanem-cesnekove-krutony-bazalkova-aioli
Salát s krůtím pastrami (farma Zelenkovi, sous-vide), rajčaty, kapary a parmezánem, česnekové krutony, bazalková aioli
dezert
Lívance s ovocným coulis a belgickou čokoládou, čerstvé ovoce
benedikt-detail
vejcemichana
Míchaná vajíčka
kure

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

  1. Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
  2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
  6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
  8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
  9. Celer a výrobky z něj
  10. Hořčice a výrobky z ní
  11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
  13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
  14. Měkkýši a výrobky z nich

Vegetariánský víkend v Bistru Franz

Šéfkuchař Karel ve spolupráci s naší novou posilou Veronikou s bohatými zkušenostmi s vegetariánskou kuchyní, připravili menu celé bez masa.

Cold Brew u Franze

Studená káva – která nepříjde do styku s horkou vodou, připravuje se dlouhým luhováním čerstvě nahrubo namleté kávy ve studené vodě.

#Midnight #bistro #brno #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),



Domácí limonáda. Dáte si? #homemade #cool #cold #bistro #veveri14 #brno #cute #drink #fresh

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Ovocný salát s ořechy a datlovým sirupem #food #breakfast #bistro #bistrofranz #brno #fruits

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Čokodortík od Kokina #dessert #food #bistro #bistrofranz #brno

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


U nás v bistru #autumn #food #breakfast #dinner #lunch #brno #bistro #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Bistro aktualne zvenku. Karel Schwarzenberg uvnitr. #napivo #napivoskarlem #veveri #bistro #beer #summer #street

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),

plnystul