Aktuální nabídka:
Středa 20.11., vaří Lucie

MALÁ JÍDLA / STARTERS

Vejce Benedikt s medovou šunkou//chedar, holandská omáčka, salát, medovo-hořčičný dresing
Carpaccio z vepřové panenky s dýňovým pyré, dýňové zelí s ořechy a rozinkami7,8,9,12
Pork tenderloin carpaccio with pumpkin puree, pumpkin cabbage with nuts and raisins
135 Kč
Kachní paštika s portským vínem, nakládané cibulky, pečivo1,3,7,8,12
Duck paté with Port wine, pickled onion, bread
135 Kč
Houbová paštika s nakládanou zeleninou a pečivem1,7,10,12
Mushrooms with pickled vegetable and bread
115 Kč
Cizrnový hummus se sušenými rajčaty, olivy, granátové jablko, pečivo6,7,8,9,11
Chickpea hummus with dried tomatoes, olives, pomegranate bread
125 Kč

HLAVNÍ JÍDLA / LUNCH

Cizrnový falafel, salát s nakládanou cuketou a červenou řepou, jogurtový tahini dip
Salát s hummusem, pečené žampiony, pohanka, pražené ořechy, medový vinaigrette8,9,10,11,12
Salat with hummus, roasted champignons, buckwheat, roasted nuts, honey vinaigrette
189 Kč
Zeleninové lasagne se špenátem, mozzarellou, parmesanem a salátem s cherry rajčaty1,3,7,9,12
Vegetable lasagne with spinach, mozzarella, parmesan, salat with cherry tomatoes
199 Kč
Pečené kuřecí stehno (200g, farma rodiny Němcovy) bramborovo-pórkové pyré a salát s fenyklem7,8,9,10,12
Roasted chicken thigh (200g, Němcovy farm) tomato-leek puree and salad with fennel
225 Kč
Hovězí roast beef, chipotle majonéza, pečené brambory3,10,12
Roast beef, chipotle mayo, baked potatoes
245 Kč
Hovězí rendang (120g), basmati rýže, pražený kokos, koriandr4,5,6,8,9,11,12
Beef rendang (120g), basmati rice, roasted coconut, coriander
225 Kč

DEZERTY / DESSERTS

SLADKÝ BRUNCH A DEZERTY
Čokoládový espresso dort s tvarohovým krémem1,3,7
Chocolate expresso cake with cream
90 Kč
Čokodortík s mořskou solí1,3,7,8
Chocolate minicake with salt
55 Kč
Brownies s hruškami1,3,7
Brownies with pear
55 Kč
Sušenky z ovesných vloček s brusinkami1,7,8
Cookies from oat with cranberries
25 Kč

POLÉVKY / SOUPS

0,2l / 0,4l

Gazpacho
Minestrone s růžičkovou kapustou a bílými fazolemi9
Minestrone with Brussels sprouts and white beans
Hráškový krém s mátovým pestem7,9,12
Creamy pea soup with mint pesto
Zelná kimchi4,11,12
Cabbage kimchi
Uzená polévka s kroupami1,9,12
Soup from smoked meat with groats

Hosté o nás napsali

recenze načítáme přímo z Facebooku a Googlu

Zeleninu nám dodává farma Komendovi, taktéž nám dováží Míča Bagoňová. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme farmářské. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo nebo kváskový chléb z ChlebaBrno.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

plnystul
grilovany-pstruh-lososovity-ocean48-listovy-salat-s-poke-ze-zlute-repy-vinaigrette-z-limety-a-zeleneho-caje
Grilovaný pstruh lososovitý (Ocean48) listový salát s poke ze žluté řepy, vinaigrette z limety a zeleného čaje
gazpacho
Gazpacho z červené řepy s jogurtem
soba-nudle-v-arasidovo-tamarindove-omacce-edamame-mrkev-daikon-houby-koriandr1
Soba nudle v arašídovo-tamarindové omáčce, edamame, mrkev, daikon, houby, koriandr
salat-s-krutim-pastrami-farma-zelenkovi-sous-vide-rajcaty-kapary-a-parmezanem-cesnekove-krutony-bazalkova-aioli
Salát s krůtím pastrami (farma Zelenkovi, sous-vide), rajčaty, kapary a parmezánem, česnekové krutony, bazalková aioli
dezert
Lívance s ovocným coulis a belgickou čokoládou, čerstvé ovoce
benedikt-detail
vejcemichana
Míchaná vajíčka
kure

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

  1. Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
  2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
  6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
  8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
  9. Celer a výrobky z něj
  10. Hořčice a výrobky z ní
  11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
  13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
  14. Měkkýši a výrobky z nich

Dnešní obědové menu

čtvrtek
21. 11.
/ vaří Lucie
(od 11:00 do 15:00)

  • Polévka z pečeného květáku s kokosovým mlékem, koriandrBaked cauliflower soup with coconut milk, coriander9,12
  • Dýňová polévka s praženou černou čočkouPumpkin soup with roasted black lentils7,9,12
  1. Pečené žampiony plněné špenátem, ořechy a balkánským sýrem, batátové pyré, salát Baked champignons filled with spinachi, nuts and feta cheese, sweet potato pureé, salad7,8,9,12 189 Kč
  2. Krůtí (130g, farma Zelenkovi) roláda plněná jablky a brusinkami, celerové pyré, cider omáčkaTurkey (130g, Zelenkovi farm) roll filled with apples and cranberries, celery pureé, cider sauce7,9,12 199 Kč
domaci-lilkove-lasagne-s-rajcaty-parmazan
 

Vegetariánský víkend v Bistru Franz

Šéfkuchař Karel ve spolupráci s naší novou posilou Veronikou s bohatými zkušenostmi s vegetariánskou kuchyní, připravili menu celé bez masa.

Cold Brew u Franze

Studená káva – která nepříjde do styku s horkou vodou, připravuje se dlouhým luhováním čerstvě nahrubo namleté kávy ve studené vodě.

#Midnight #bistro #brno #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),



Domácí limonáda. Dáte si? #homemade #cool #cold #bistro #veveri14 #brno #cute #drink #fresh

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Ovocný salát s ořechy a datlovým sirupem #food #breakfast #bistro #bistrofranz #brno #fruits

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Čokodortík od Kokina #dessert #food #bistro #bistrofranz #brno

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


U nás v bistru #autumn #food #breakfast #dinner #lunch #brno #bistro #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Bistro aktualne zvenku. Karel Schwarzenberg uvnitr. #napivo #napivoskarlem #veveri #bistro #beer #summer #street

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),

konfitovane-kachni-stehno-s-cervenym-zelim-bramborovy-knedlik