Aktuální nabídka: BRUNCH & LUNCH
Středu 21. 8., vaří Janka a Lucie

V průběhu srpna máme otevřeno každý den vždy od 8:00 do 15:30.
Níže uvedená nabídka se ještě může změnit, dle dostupnosti surovin.

Brunch (do 11:00) / brunch (until 11:00)

Vejce Benedikt s medovou šunkou//chedar, holandská omáčka, salát, medovo-hořčičný dresing
Míchaná vajíčka s bylinkami // bylinkami a sušenými rajčaty, bylinkovým máslem, pečivem a salátem s medovo-hořčičným dresinkem 1,3,7,10,12
Scrambled eggs with herbs // herbs and dry tomatoes, herb butter, pastry and side salad with honey-dijon dressing
115 Kč
Míchaná vajíčka se slaninou, bylinkové máslo, pečivo, salát s medovo-hořčičným dresingem1,3,7,10,12
Scrambled eggs with bacon, herbal butter, bread, honey-mustard dressing
115 Kč
Hummus se sušenými rajčaty a olivami, salát s melasou z granátového jablka, pečivo1,3,11,12
Hummus with sun-dried tomatoes and olives, pomegranate molasses salad, bread
125 Kč
Omeleta s opečenou slaninou a parmazánem, salátkem a pestem3,7,8,10,12
Omelette with backed bacon and parmesan, salad, pesto
145 Kč
Omeleta se šunkou a parmezánem, pesto, salát3,7,8,10,12
Omelette with ham and parmesan, pesto, salad
145 Kč
Omeleta s mozzarellou a sušenými rajčaty, pesto, salát3,7,8,10,12
Omelette with mozzarella and sun-dried tomatoes, pesto, salad
145 Kč

Letní obědy a předkrmy (od 11:00) / Summer lunch and starters (since 11:00)

Cizrnový falafel, salát s nakládanou cuketou a červenou řepou, jogurtový tahini dip
Zelené fazolky s cuketovém velouté, máslové brambory s hráškem, zastřené vejce1,3,7,9
Green beans with velvet zucchini, butter potatoes with peas, poached eggs
175 Kč
Listový salát s cherry rajčaty, smažené cuketové květy plněné kozím sýrem (farma Člupy), petrželkový vinaigrette, pražené ořechy1,3,7,8,12
Leaf salad with cherry tomatoes, fried zucchini flowers stuffed with goat cheese (farm Člupy), parsley vinaigrette, roasted nuts
195 Kč
Quesadilla s trhaným vepřovým masem, cheddar, slanina, salát, rajčata, BBQ fazole1,3,6,7,10,11,12
Quesadilla with shredded pork, cheddar, bacon, lettuce, tomatoes, BBQ, beans
195 Kč
Grilovaný losos (Ocean 48, 140g) na másle, mrkvové pyré, salát z červeného zelí4,7,8,9,12
Grilled salmon (Ocean 48) in butter, carrot puree, red cabbage salad
215 Kč

Sladký brunch a dezerty / Sweet brunch and desserts

SLADKÝ BRUNCH A DEZERTY
/ do 11:00 / Skořicové palačinky s jahodovou marmeládou a tvarohem, belgickou čokoládou a čerstvým ovocem1,3,7
/ until 11:00 / Cinnamon pancakes with strawberry jam and cottage cheese, Belgian chocolate and fresh fruit
135 Kč
/ do 11:00 / Domácí rýžová kaše s medem a ovocem1,8
/ until 11:00 / Homemade rice pudding with honey and fruit
135 Kč

Polévky Saláty / Soups Salads

Polévka - 0,2l / 0,4l za 45 Kč / 70 Kč

Gazpacho
Krém z červené čočky7,9
Cream soup of red lentils
Kachní curry polévka se shitake4,6,9,11,12
Duck curry soup with shitake

Hosté o nás napsali

recenze načítáme přímo z Facebooku a Googlu

Zeleninu nám dodává farma Komendovi, taktéž nám dováží Míča Bagoňová. Maso je z moravských chovů, často v bio kvalitě, kuřata z volného chovu. Místní ryby jsou z rybníkářství Pohořelice, mořské jsou z Ocean48. Vejce máme farmářské. Používáme sýr parmezánového typu Gran Moravia. Nabízíme domácí pečivo nebo kváskový chléb z ChlebaBrno.

Nevaříme z polotovarů, žádný z našich pokrmů neobsahuje glutaman. Váha masa je uvedena v syrovém stavu.

plnystul
grilovany-pstruh-lososovity-ocean48-listovy-salat-s-poke-ze-zlute-repy-vinaigrette-z-limety-a-zeleneho-caje
Grilovaný pstruh lososovitý (Ocean48) listový salát s poke ze žluté řepy, vinaigrette z limety a zeleného čaje
gazpacho
Gazpacho z červené řepy s jogurtem
soba-nudle-v-arasidovo-tamarindove-omacce-edamame-mrkev-daikon-houby-koriandr1
Soba nudle v arašídovo-tamarindové omáčce, edamame, mrkev, daikon, houby, koriandr
salat-s-krutim-pastrami-farma-zelenkovi-sous-vide-rajcaty-kapary-a-parmezanem-cesnekove-krutony-bazalkova-aioli
Salát s krůtím pastrami (farma Zelenkovi, sous-vide), rajčaty, kapary a parmezánem, česnekové krutony, bazalková aioli
dezert
Lívance s ovocným coulis a belgickou čokoládou, čerstvé ovoce
benedikt-detail
vejcemichana
Míchaná vajíčka
kure

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU

  1. Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
  2. Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život
  6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
  7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
  8. Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
  9. Celer a výrobky z něj
  10. Hořčice a výrobky z ní
  11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
  12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
  13. Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
  14. Měkkýši a výrobky z nich

Vegetariánský víkend v Bistru Franz

Šéfkuchař Karel ve spolupráci s naší novou posilou Veronikou s bohatými zkušenostmi s vegetariánskou kuchyní, připravili menu celé bez masa.

Cold Brew u Franze

Studená káva – která nepříjde do styku s horkou vodou, připravuje se dlouhým luhováním čerstvě nahrubo namleté kávy ve studené vodě.

#Midnight #bistro #brno #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),



Domácí limonáda. Dáte si? #homemade #cool #cold #bistro #veveri14 #brno #cute #drink #fresh

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Ovocný salát s ořechy a datlovým sirupem #food #breakfast #bistro #bistrofranz #brno #fruits

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Čokodortík od Kokina #dessert #food #bistro #bistrofranz #brno

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


U nás v bistru #autumn #food #breakfast #dinner #lunch #brno #bistro #bistrofranz

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),


Bistro aktualne zvenku. Karel Schwarzenberg uvnitr. #napivo #napivoskarlem #veveri #bistro #beer #summer #street

Fotka zveřejněná uživatelem Bistro Franz (@bistrofranz),

plnystul